1、下豆角焯水至少要4分钟以上才能达到9成熟以上，起锅后过冷水。
2、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
3、豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
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