1、首先看大米的色泽是否亮白、饱满。
2、闻米粒的气味，如果没有发霉的味道，米香较浓，就说明大米较新鲜。
3、选择碎米少、杂质少、抛光少的大米。
4、最后是从米粒的硬度来挑选，不要选择容易掰断的大米。
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